インタビュー一覧

Bio-section

上野川修一(食品免疫学)

第1回「腸内細菌との『共生』を視野に入れた食のあり方が、これから問われてくるでしょう」

第2回「共生が基本ですから、『無益な戦い』はやってはいけないということでしょう」




Anthropos-section

◼︎幕内秀夫(栄養学)

第1回「風土とFOODをつながったきっかけの一つは和辻哲郎でした」

第2回「日本のように水と塩が両方満たせる国は、ほかに見当たりません」